Voici une recette de soupe au blender qui devrait ravir les papilles de vos convives quand il fait bien chaud. Vous connaissiez probablement le fameux gaspacho de tomates, mais connaissez vous sa variante, le gaspacho concombre menthe. Une soupe froide pleine de saveur.
La recette
- Après avoir préalablement placé vos concombres au frais, lavez les puis épluchez les à l’aide d’un économe. Épépinez si nécessaire et coupez les en cubes de quelques centimètres.
- Lavez vos feuilles de menthe et préparez le jus d’un citron jaune
- Placez dans votre blender vos morceaux de concombre, les feuilles de menthe ainsi que le jus du citron (sans les pépins)
- Mettez en route votre blender, sélectionnez la vitesse et programme adapté puis mettez en route. Stoppez quand la consistance est à votre convenance. Idéalement ni trop épais ni trop liquide c’est ce qu’il y a de plus agréable en bouche.
- Assaisonnez à votre goût avec sel et poivre. Vous pouvez apporter une touche d’originalité supplémentaire en utilisant des épices (gingembre, paprika…) Goûtez et rectifiez si nécessaire
- répartissez le gaspacho concombre menthe dans 6 verres ou coupes.
- Décorez avec une feuille de menthe. Pour les gourmands, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan.
- Réservez au réfrigérateur et sortir la préparation quelques minutes avant dégustation.