A titre d’en-cas ou pour épater vos convives, des toasts avec de la tartinade aubergine seraient des plus appropriés. Voici donc pour vous aider la recette de la tartinade aubergine au blender!
La recette
- Faites cuire l’aubergine au micro onde pour une durée de 2 à 3 minutes seulement. Généralement, vous saurez que l’aubergine est cuite quand elle est souple au toucher.
- Laissez refroidir l’aubergine.
- Ouvrir l’aubergine dans le sens de la longueur puis enlevez la chair.
- Découpez l’aubergine et passez au blender.
- Ajoutez de la ricotta, de l’huile (préférez de l’huile d’olive), du basilic (frais ou séché) et du parmesan et tournez à nouveau.
- Assaisonnez de sel et de poivre. Mais faites attention en ce qui concerne le sel car le parmesan est déjà assez salé.
Pour varier le goût, vous pouvez, pour la prochaine fois, remplacer le parmesan par des quartiers de tomates séchées.
Faites griller du pain de campagne que vous allez ensuite trancher et étalez y la préparation. Cela peut très bien faire office de cocktail de bienvenu avec quelques feuilles de persil placées sur chaque toast.