Préparez votre propre sauce hollandaise maison avec cette recette au Blender. C’est la sauce qu’il vous faut si vous servez des œufs Bénédicte ! Vous pouvez également arroser de sauce hollandaise votre plat de poisson ou de bœuf grillé. La sauce hollandaise est une sauce chaude qui laisse de la place au goût exotique léger du citron.
La recette
- Commencez par faire fondre le beurre au bain marie ou au micro onde, puis réservez dans une tasse.
- Séparez le jaune du blanc d’œuf.
- Pressez un citron.
- Dans la cuve de Blender chauffant ajoutez les jaunes d’œufs et une cuillère à soupe de jus de citron. Bien fermer le couvercle et mixez à la vitesse 1 ou 2.
- Une fois que le mélange commence à s’éclaircir il faudra verser en filet le beurre fondu et n’arrêtez pas de mixer.
- Enfin, n’oubliez pas d’assaisonner de sel et de poivre. Voilà, la sauce est prête !
Pour apporter plus de goût à votre sauce, vous pouvez y rajouter des herbes comme un bouquet d’estragon de cerfeuil ou de coriandre ou alors ajoutez un mélange d’herbes selon vos envies.
Il existe cependant plusieurs façons de décliner cette recette classique en optant pour du jus de fruit de la passion ou alors du jus de pamplemousse rose. Vous pouvez également ajouter un peu de crème fraîche en fin de préparation, cela rendra la sauce plus épaisse et donc plus meilleure. Enfin, en matière d’épices, ne vous privez pas ! Mettez autant d’épices que vous voulez selon la saveur désirée (cumin, curry, safran, …).