Voici la recette d’un velouté poireaux pomme de terre lardon préparée au blender. Idéale pour recevoir des amis bien gourmands ou tout simplement pour accueillir l’hiver de la manière la plus douce possible. Le poireau est un légume qui a plein de bienfaits à vous apporter en matière de minéraux et de vitamines, il mérite d’être le cœur de votre plat.
La recette
- Commencez par préparer les poireaux : bien les lavez et prenez soin de les découper en morceau de taille moyenne.
- Coupez les oignons et les échalotes mais ici vous n’avez pas à vous soucier de la taille et de l’esthétique.
- Dans une marmite ou une sauteuse, faites revenir les poireaux, l’oignon et les échalotes dans du beurre fondu. Cela pendant 10 à 15 minutes.
- Préparez les pommes de terre : épluchez puis découpez en rondelle
- C’est au tour des lardons fumés et des pommes de terre de rejoindre la sauteuse où les poireaux sont déjà prêts.
- Ajoutez y 1 litre d’eau bouillante salée.
- N’oubliez pas le sel et le poivre et laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 20 minutes passées, versez le tout dans un blender et ajoutez de la crème fraîche à votre convenance ou selon l’onctuosité souhaitée.
Vous pouvez améliorer la saveur en ajoutant des cubes de bouillon de votre choix. Vous pouvez également parsemer d’herbes avant de servir. Pour bien rassasier les invités, vous pouvez accompagner la soupe de croûtons ou de blanc de poulet.